提到越南咖啡，首先让人想到的是传统又独有的咖啡泡制。在参加炼乳的玻璃杯上，放置一个特别的“滤杯”，倒入咖啡粉后压上带孔金属片，热水注满，就等咖啡渐渐滴完。最终和炼乳拌和混合饮用，这便是越南人最日常饮用的咖啡，既奶香甜腻又浑厚焦香。

  越南曾是国际第二咖啡出口国，仅次于巴西，有较好的咖啡栽培环境。归于热带气候的南部，合适栽培罗布斯塔，而北部山区的气候特征状况适合，则利于阿拉比卡成长。在20世纪80年代前期，越南就挑选了罗布斯塔作为首要栽种种类，在南部的湿热气候特征状况下，高密度栽培、很多灌溉、不必遮荫树也能取得高产量。

  但一向栽培罗布斯塔用以制造速溶咖啡的越南，其咖啡工业还有待转型变好。大部分由农户和庄园主小规模栽培的劳动力本钱低，栽培本钱高；加工条件不抱负，技能不成熟；缺少安稳的国际贸易同伴，国内市场又未充沛翻开。在咖啡精品化的趋势下，还需要尽力改进栽培条件，优化工业系统，进步咖啡质量和出产效益，加强国际市场的开辟，安稳国内工业的开展。